養生|中醫
夏季，在二十四節氣中，指立夏至小暑前，包括立夏、小滿、芒種、夏至四個節氣。長夏則是夏末秋初，包括了小暑、大暑兩個節氣。夏季是一年陽氣最旺盛的季節。香港屬南方地區，氣溫炎熱，且潮濕多雨。人們容易感受濕邪，影響脾胃功能，出現食慾不振，疲倦乏力等情況。
飲食方面，以清淡為主，少吃油膩食品，加重脾胃負擔。在烹調上，宜用蒸、燴、煮等方法，不宜用烤、煎、炸等加工方法，容易助熱生火，而且比較油膩亦會影響食慾。
第二常用原則是清熱利濕，建議適當食用綠豆、苦瓜、冬瓜、絲瓜等，或食用甘涼多汁的水果，如西瓜、蕃茄等。它們既可清熱解暑，又可生津止渴。夏天出汗較多，需要補充足夠水份，藥膳亦可選生津解渴的食材。
第三常用原則是健脾祛濕。夏天濕熱氣候，濕邪困於脾胃，影響消化功能，常見症狀有食慾不振、口淡無味、胸口翳悶、大便稀爛等等。一些健脾開胃的食材，如山藥(淮山)、薏米、芡實、扁豆、茯苓、蓮子、山楂等，都可以作為藥膳，達到健脾祛濕的效果。
簡單食譜推介
綠豆粥
【功效】清暑生津
【組成】綠豆 50g 粳米250g 冰糖少量
【製作】將綠豆、粳米洗淨，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再用文火煎熬，直至成粥。加少量冰糖，攪拌均勻，盛碗即成。
即是涼性食物，都不宜進食過量，效果適得其反，傷害陽氣。如果想使用中藥材作養生湯水，最好先諮詢註冊中醫師，看自己的體質是否適合。陰虛體質、痰濕體質的病人就不適合清熱利濕。
(文章照片由互聯網提供)
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